De 70 hectares à ses origines, la coopérative viticole flirte à ce jour avec une surface de presque 1.000 hectares mis en valeur par ses 250 viticulteurs adhérents, originaires d’ une vingtaine de communes situées autour de la cave, entre Molsheim et Marlenheim.
La Cave du Roi Dagobert représente aujourd'hui un acteur majeur de la viticulture Alsacienne. Grâce à un engagement fort de ses viticulteurs, elle a su se forger une image de professionnalisme et de qualité.
Le nom de Dagobert lui vient de sa position géographique qui épouse les contours de l’ancien domaine du palais mérovingien situé à Kirchheim, et la répartition des 4 fermes qui accueillit au VIIème siècle le fameux Roi Dagobert II et sa cour.
C’est d’ailleurs de cette époque que date la première référence écrite à la culture de la vigne en Alsace.
Le domaine de Dagobert était exploité par 4 fermes royales situées aux 4 points cardinaux du palais, qui ont laissé leur nom aux villages actuels de Osthoffen à l’est, de Westhoffen à l’ouest , de Nordheim au nord et de Soultz au sud.
Ces fermes approvisionnaient déjà en vins, le palais Royal de Dagobert II.
