Rezept für Pintade mit zwei Kartoffeln und Senf mit drei Paprikaschoten

Für 6 personen - Vorbereitung 25 minuten, Garzeit 60 minuten

Zutaten:

• 1 Perlhühner
• 2 Süßkartoffeln
• 8 Kartoffeln
• 2 esslöffel Senf zu den 3 Pfeffersorten
• 4 Teelöffel dicker frischer Sahne
• 1 Zwiebel
• 40 gr butter

Die Butter wird in einem gusskotopf geschmolzen und die geschnittene Zwiebel einige Minuten lang geschmolzen.

Die Zwiebel Herausnehmen und Perlhühner auf allen Seiten kurzzeitig leicht überfließen lassen.

Die geschnittene Zwiebel wieder auf Die Seite legen (1 Oberschenkel in der Luft) und 1 kleines Glas Wasser geben.

Überdecken, 15 Minuten Kochen lassen, dann die perlhütte auf die andere Flanke drehen und 15 Minuten wieder Kochen.

In der Zwischenzeit schälen Sie Süßkartoffeln und Kartoffeln.

Sie in große Stücke schneiden.

Die perlhütte Herausziehen, die beiden Kartoffeln in Stücke geben und die perlhütte wiedergeben.

Gießen Sie ein Glas Wasser Und schließen Sie die Schale.

Noch eine halbe Stunde Kochen (ca. 25 Minuten für 500 G Fleisch).

Beim servieren die Perlhühner und das Gemüse herausziehen. Lassen Sie den Saft über sehr helles Feuer reduzieren.

Unterdessen wird das Geflügel in 2 Stücke (2 weiße und 2 Schenkel) geschnitten.

Wenn der Saft gut geschrumpft ist, wird mit Creme und Senf mit 3 Paprika entkalkt.

Guten Appetit !