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Baeckeoffe-Schimmel und Terrine

Baeckeoffe-Schimmel und Terrine

Die Moule à Baeckeoffe ist eine traditionelle Elsässer Terrine zum Kochen von Baeckeoffe, in bemalter Terrakotta aus Soufflenheim. Traditionell marinierten die elsässischen Hausfrauen dieses Gericht seit Samstagabend und stellten es dann auf dem Weg zum protestantischen Tempel beim Bäcker, der es in seinem Brotbackofen köchelte, während dieser nach dem Backen während langer lutherischer Religiosität auskühlte Dienste, die bis zu drei Stunden dauern können.

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