Baeckeoffe-Schimmel und Terrine

Die Baeckeoffe-Form aus Soufflenheim ist eine traditionelle Tonform, die für die Zubereitung von Baeckeoffe, einem typischen Gericht der elsässischen Küche, verwendet wird.

Sie wird in Soufflenheim, einer Stadt im Département Bas-Rhin im Elsass, die für ihre handwerkliche Töpferei bekannt ist, von Hand hergestellt. Der für die Herstellung der Form verwendete Ton ist ein hochwertiger lokaler Ton, der in der Umgebung der Stadt abgebaut wird.

Die Form wurde speziell für die Zubereitung von Baeckeoffe entworfen, einem Gericht aus Fleisch (Schwein, Rind, Lamm), Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse, das in Weißwein und Gewürzen mariniert und anschließend in der Tonform langsam im Ofen gegart wird, wodurch es eine zartschmelzende Textur und einen unvergleichlichen Geschmack erhält.

Die Baeckeoffe-Form von Soufflenheim wird nach traditionellen Techniken hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und eine außergewöhnliche Qualität und eine lange Lebensdauer garantieren. Jede Form ist einzigartig, mit ihren eigenen Unregelmäßigkeiten und Herstellungsspuren, was ihr einen authentischen Charme verleiht.

Die Baeckeoffe-Form von Soufflenheim ist ein begehrtes Sammlerstück, aber auch in der Alltagsküche sehr praktisch. Sie kann für die Zubereitung anderer Schmorgerichte oder Gratins oder sogar zum Backen von Brot oder Kuchen verwendet werden.