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Confit de Choucroute au Riesling d'Alsace à Obernai

Confit de Choucroute au Riesling d'Alsace

6,59 €
(26,36 € / kilo)

FABRIQUÉ EN ALSACE !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Nicole à la Choucroute et au Riesling d'Alsace à déguster avec un Fromage à caractère fort (type Munster), présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

Disponibilité: Made in Elsass !
Contenance: 250 gr
Référence
CONFITCHOU

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FABRIQUÉ EN ALSACE !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Nicole à la Choucroute et au Riesling d'Alsace à déguster avec un Fromage à caractère fort (type Munster), présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

Légèrement acidulée, elle agrémentera parfaitement vos Fromages, notamment le Fromage de Munster, ou des Pommes au Four !

Présenté en Pot de Verre à contenance 250 gr


Sélection des fruits

Pour obtenir une confiture de qualité, la sélection des fruits est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fruits à l’aspect sain et à parfaite maturité.

S’appuyant sur un réseau de fournisseurs locaux, l’approvisionnement en fruits régionaux se fait en direct.

La Sélection des fruits pour la Fabrication des Confitures de Nicole


La Préparation des fruits pour la Fabrication des Confitures de Nicole

Préparation des fruits

Les fruits sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes.

Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures.

Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de près de 6 kgs de fruits.


Cuisson et Mise en pot à chaud

La cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre.

Le taux de sucre doit se situer entre 63 et 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas.

La  Cuisson et Mise en pot à chaud pour la Fabrication des Confitures de Nicole


Informations Nutritionnelles / 100 gr

  • Énergie: 978 kJ / 230 kcal
  • Matières grasses: 0,1 g (dont acides gras saturés: 0 g)
  • Glucides: 56,1 g (dont sucres 56 g)
  • Fibres: 1,9 g
  • Protéines: 0,3 g
  • Sel: 0,02 g
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Complément d'Information

Disponibilité
Made in Elsass !
Contenance
250 gr